Camellia Sinensis neboli čajovník je stálezelená rostlina většinou pěstovaná jako keř, nebo nižší stromek. Po usušení a fermentování se poupata a listy této rostliny využívají k přípravě čaje. V Japonsku připravují speciální druh hořkého čaje i z větviček této rostliny.
